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Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung für die Seele

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung bieten eine nahrhafte und vielseitige Mahlzeit, perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kartoffeln
  • 4 Stück große Kartoffeln Ideal zum Füllen.
Füllung
  • 250 g frische Pilze Beliebige Pilzart verwenden.
  • 200 g frischer Spinat Kann durch Mangold oder Grünkohl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel vorzuziehen.
  • 2 zehen Knoblauch Menge nach Vorliebe anpassen.
  • 200 g Frischkäse Ricotta ist eine gute Alternative.
Topping
  • 100 g geriebener Käse Parmesan oder Gouda empfohlen.
Sonstiges
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss Nach Geschmack würzen.
  • 1 Bund frische Petersilie Optional für Garnierung.

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Kochfeld
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (180°C für Umluft) vor.
  2. Reinigen Sie die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.
  3. Legen Sie die Kartoffeln auf den Rost und backen Sie sie für 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
  4. Währenddessen schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Erwärmen Sie das Olivenöl in einer Pfanne.
  5. Sautieren Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie glasig sind.
  6. Fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
  7. Geben Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
  8. Mischen Sie den Frischkäse unter die Pilz-Spinat-Mischung.
  9. Würzen Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  10. Füllen Sie die gebackenen Kartoffeln mit der Mischung und streuen Sie Käse darüber.
  11. Backen Sie die gefüllten Kartoffeln für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
  12. Garnieren Sie optional mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Diese Ofenkartoffeln sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.

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