In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich vermengen.

Die weiche Butter in die Mehlmischung geben und mit den Händen oder einem Holzlöffel einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.

Eier, Backkakao und gemahlene Haselnüsse hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Den Ofen auf 170°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.

Die Hälfte der ausgestochenen Cookies auf die Backbleche legen und bei der anderen Hälfte kleine Löcher in die Mitte stechen.

Die Plätzchen für etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.

Die gebackenen Cookies auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, dann die Böden mit Nutella füllen und zusammensetzen.

Nach dem Füllen die Cookies nach Belieben dekorieren.