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Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce

Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce: Unglaublich lecker!

Genießen Sie die köstliche Kombination aus knusprigen Rösti, cremiger Zwiebel-Pilzrahmsauce und frischem Mozzarella. Ein echtes Highlight für jeden Anlass!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rösti
  • 500 g Kartoffeln alternativ Süßkartoffeln verwenden
  • 150 g Mozzarella alternativ Cheddar verwenden
  • 1 Stück Ei oder Leinsamen-/Chiasamen-Ersatz
  • 50 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 Prise Salz nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer nach Belieben
  • 2 EL Öl zum Braten, z.B. Pflanzen- oder Sonnenblumenöl
Für die Sauce
  • 250 g Champignons alternativ Shiitake- oder Steinpilze
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 200 ml Sahne oder pflanzenbasierte Sahne
  • 30 g Butter oder Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für Nicht-Vegetarier
  • 1 EL Frische Petersilie zur Garnierung

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle und reibe die Kartoffeln grob. Wickele sie in ein Küchentuch und presse die überschüssige Flüssigkeit heraus.
  2. Vermenge in einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit gewürfeltem Mozzarella, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer.
  3. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Rösti für ca. 4-5 Minuten pro Seite.
  4. Hacke die Zwiebel und die Champignons fein und dünste sie in einer separaten Pfanne mit geschmolzener Butter bis sie weich sind.
  5. Rühre die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce köcheln.
  6. Serviere die Rösti mit der Zwiebel-Pilzrahmsauce und garniere mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 28gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

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