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Mohren und Kartoffel Eintopf

Mohren und Kartoffel Eintopf: Der perfekte Wohlfühltopf

Ein herzhaftes Rezept für Mohren und Kartoffel Eintopf, ideal für kalte Abende und gesellige Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Möhren (Karotten) Sorgen für natürliche Süße und Farbe; kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 600 g Kartoffeln Liefern Cremigkeit und Substanz; verwenden Sie festkochende Kartoffeln.
  • 1 Stück Zwiebel Bildet die Geschmacksbasis durch Karamellisieren; Schalotten für milderen Geschmack.
  • 2 EL Butter Zum Sautieren von Gemüse, verleiht Reichhaltigkeit; pflanzliches Öl für vegane Variante.
  • 1 l Gemüsebrühe Die flüssige Basis für den Geschmack; Hühnerbrühe für nicht-vegetarische Option.
  • 1 TL Salz Hebt die Aromen hervor; nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Muskatnuss Fügt Wärme hinzu; kann durch einen Hauch Zimt ersetzt werden.
  • 2 EL Petersilie Sorgt für Frische und Garnitur; Schnittlauch als Alternative.
  • 100 ml Sahne Sorgt für Cremigkeit; Kokosmilch als milchfreie Option.
  • 200 g Mettenden (geräucherte Wurst) Bietet Protein und Rauchnote; pflanzliche Wurst für vegetarische Version.

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Möhren schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Zwiebel hacken: Zwiebel fein hacken, um sie gleichmäßig karamellisieren zu können.
  3. Zwiebeln anbraten: Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
  4. Möhren und Kartoffeln hinzufügen: Gemüse in den Topf geben und 2 Minuten anbraten.
  5. Brühe aufgießen: Gemüsebrühe über das Gemüse gießen und zum Kochen bringen. 30 Minuten simmern lassen.
  6. Würzen und verfeinern: Mit Salz und Muskatnuss abschmecken, Petersilie und Sahne hinzufügen.
  7. Würstchen hinzufügen: Mettenden in Scheiben schneiden, in den Eintopf integrieren und erhitzen.
  8. Servieren: Eintopf heiß in Schalen servieren und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Tipps: Gemüse gleichmäßig schneiden, Zwiebeln richtig anbraten, Eintopf regelmäßig abschmecken, Sahne nach Bedarf anpassen, Überkochen vermeiden.

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