Mürbeteig vorbereiten: Ofen auf 180°C vorheizen. Butter, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Eiswasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt. Kühlen für 30 Minuten.

Mirabellen vorbereiten: Mirabellen waschen, entkernen und mit Zucker und Zimt vermengen. Optional Puddingpulver hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.

Teig ausrollen: Den kühlen Mürbeteig auf bemehlter Fläche ausrollen und in die Backform bringen.

Mirabellenfüllung hinzufügen: Die vorbereiteten Mirabellen gleichmäßig auf den Mürbeteigboden verteilen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen lassen: Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Servieren: Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren, optional mit Schlagsahne oder Vanilleeis garnieren.