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Maronensuppe Rezept mit Pilzen

Maronensuppe Rezept mit Pilzen – Herbstlicher Genuss

Ein köstliches Maronensuppe Rezept mit Pilzen für eine herbstliche Umarmung in einer Schüssel.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 400 g vorgegarte Maronen Hauptzutat für nussige Note und cremige Textur
  • 350 g Waldpilze Bringt erdigen, umami Geschmack
  • 1 Stück große mehligkochende Kartoffel Dient als Verdicker für die Suppe
  • 1 Stück Petersilienwurzel Fügt subtile Süße hinzu
  • ¼ Stück Sellerieknolle Unterstützt die Gemüsebasis
  • 1 Stück Zwiebel Essenziell für den Geschmack
  • Olivenöl Zum Anbraten
  • 100 ml Apfelsaft oder Weißwein Fügt Säure zur Suppe hinzu
  • 1½ l Gemüsebrühe Grundlage der Suppe
  • Frisch geriebene Muskatnuss Verstärkt die Geschmacksvielfalt
  • 150 ml Sahne Bringt die cremige Note
  • 100 g saure Sahne Zum Servieren

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Stabmixer
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche und schäle die Kartoffel, Petersilienwurzel und Sellerie. Schneide in kleine Würfel und hacke die Zwiebel.
  2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Gemüse hinzufügen, salzen und 10 Minuten sautieren.
  3. Apfelsaft oder Weißwein hinzufügen, köcheln lassen bis fast vollständig verdampft.
  4. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten kochen, vorgegarte Maronen in den letzten 5 Minuten hinzufügen.
  5. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und Pilze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Suppe abkühlen lassen, pürieren, Sahne und Muskatnuss hinzufügen und abschmecken.
  7. Suppe in Schalen füllen, mit Pilzen und saurer Sahne garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Diese Maronensuppe kann nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinert werden.

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