Maronen-Konfekt: Köstliche Pralinen mit Kastanien

Maronen-Konfekt ist eine glutenfreie und vegetarische Freude aus Kastanien und dunkler Schokolade, perfekt zum Verschenken.

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Prep Time 30

Cook Time 10

Abkühlzeit 45

Total Time 1 25

Servings: 20 Stück

Course: Nachtisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pralinen

500 g Kastanienpüree verwende fertiges oder selbstgemachtes Püree
200 g gekochte Maronen sollten weich genug zum Pürieren sein
150 ml Milch kann durch Mandelmilch ersetzt werden
100 ml Schlagsahne oder Kokoscreme für pflanzliche Option
1 Stück Vanilleschote oder Vanilleextrakt
70 g Zucker nach Geschmack anpassen
1 TL Rum-Aroma optional
200 g Zartbitterschokolade mindestens 70% Kakaoanteil
50 g Butter oder geklärte Butter für laktosefreie Version
100 g getrocknete Sauerkirschen oder Cranberrys können ersetzt werden
50 g Pistazienkerne zum Wälzen
50 g gemahlene Mandeln optional

Equipment

Topf
Mixgerät
Kühlschrank

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Kastanienpüree zubereiten: Hacke die gekochten Maronen fein und koche sie mit Milch, Schlagsahne, Vanille und Zucker für 10 Minuten.
Ganache herstellen: Schokolade hacken, Schlagsahne erhitzen, über die Schokolade gießen und rühren, bis homogen.
Mischungen kombinieren: Trockenfrüchte hacken, gekühlte Ganache pürieren, Kastanienpüree und Trockenfrüchte unterheben.
Trüffel formen: Mischung in walnussgroße Portionen formen und in Pistazien und Mandeln wälzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 20mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 2IUVitamin C: 1mgCalcium: 5mgIron: 3mg

Notes

Vor dem Servieren das Konfekt bei Raumtemperatur lagern, um die optimale Textur zu gewährleisten.

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