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Mac-und-Käse-Suppe

Mac-und-Käse-Suppe für Herz und Seele

Diese Mac-und-Käse-Suppe vereint herzhaftes Hackfleisch, Pasta und Brokkoli in einer cremigen Käsesoße und sorgt für ein echtes Comfort Food Erlebnis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Küchenklassiker
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Verleiht der Suppe eine süße und tiefe Note; verwenden Sie Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Fügt ein aromatisches Element hinzu; im Notfall kann auch Knoblauchpulver eingesetzt werden.
  • 200 g Brokkoli Gibt Farbe und Nährstoffe; kann alternativ durch Spinat oder Grünkohl ersetzt werden.
Für die Basis
  • 2 EL Öl Wird zum Anbraten verwendet; Olivenöl oder Pflanzenöl sind austauschbar.
  • 400 g gemischtes Hackfleisch Liefert die proteinreiche Basis; probieren Sie auch Puten- oder Hühnchenhack.
  • 1 TL Salz Unverzichtbar zur Würze; nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Sorgt für einen Hauch von Wärme; frisch gemahlener Pfeffer ist optimal.
  • 1 TL Edelsüßpaprika Bringt Farbe und leichte Süße; verwenden Sie geräucherte Paprika für ein intensiveres Aroma.
  • 2 EL Tomatenmark Fügt der Suppe Reichhaltigkeit hinzu; kann bei Bedarf durch frische, gehackte Tomaten ersetzt werden.
Für die cremige Sauce
  • 250 ml Schlagsahne Macht die Suppe schön cremig; für eine milchfreie Variante ist Kokoscreme eine gute Wahl.
  • 250 ml Milch Hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen; pflanzliche Milchalternative funktioniert ebenfalls.
  • 400 g passierte Tomaten Sorgt für Säure und Feuchtigkeit; Dosen-Tomaten können ebenfalls verwendet werden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Verstärkt den Geschmack; Hühnchenbrühe ist ebenfalls eine hervorragende Alternative.
Für die Pasta und den Käse
  • 200 g kleine Nudeln Die Grundlage des Gerichtes; wählen Sie Ihre Lieblingspasta wie Makkaroni oder Muscheln.
  • 200 g Cheddarkäse Für den reichhaltigen Käsegeschmack; Mozzarella oder eine vegane Käsealternative sind ebenfalls möglich.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und abspülen.
  2. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gemischte Hackfleisch dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
  3. Nun die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Mit Salz, Pfeffer, süßem Paprika und frisch zupfbarem Thymian die Mischung würzen. Gut umrühren und für etwa 1 Minute weiterbraten.
  5. Das Tomatenmark in den Topf geben und gut unterrühren. Für etwa eine Minute braten, um den Geschmack des Tomatenmarks zu intensivieren.
  6. Geben Sie die Schlagsahne, Milch, passierte Tomaten und etwas Wasser in den Topf. Alles gründlich umrühren und zum Kochen bringen. Dies sollte 3-5 Minuten dauern.
  7. Die Gemüsebrühe in den Topf einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  8. Die kleinen Nudeln in die Suppe geben und gut umrühren. Den Topf abdecken und die Pasta 10-15 Minuten kochen lassen.
  9. Fügen Sie 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Brokkoli hinzu und etwa ¾ des Cheddarkäses, bis er geschmolzen ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische Kräuter und Gemüse für intensiveren Geschmack. Frisch geriebener Käse sorgt für eine cremigere Konsistenz.

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