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Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig

Luftige Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig mit Zimt-Zucker-Zauber

Zart und lecker, diese Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig sind ein wahres Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Nachtisch
Cuisine: österreichisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 600 g mehlige Kartoffel Sorgt für Struktur und Feuchtigkeit im Teig.
  • 50 g laktosefreie Butter Fügt Reichtum und Geschmack hinzu.
  • 200 g Mehl Liefert das nötige Gluten für die Elastizität.
  • 50 g Grieß Verbessert die Textur der Knödel.
  • 2 Stück Eigelb Bereichert den Teig.
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor.
Für die Füllung
  • 8-16 Stück Zwetschgen Die Stars der Speise.
  • Würfelzucker Optional; kann durch eine andere Süße ersetzt werden.
Für die Brösel
  • 75-100 g laktosefreie Butter Bereichert die Zimt-Zucker-Brösel.
  • 300-350 g Brösel Bildet das Topping.
  • Zucker Für die Süße der Brösel.
  • 1 TL Zimt Fügt Wärme und Würze hinzu.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schaumkelle

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die mehligen Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Lassen Sie sie danach kurz abkühlen.
  2. Zerdrücken Sie die abgekühlten Kartoffeln und vermengen Sie sie mit Mehl, Grieß, Eigelb und Salz.
  3. Nehmen Sie eine Portion des Teigs, drücken Sie ihn flach und legen Sie eine Zwetschge mit Würfelzucker in die Mitte. Wickeln Sie den Teig um die Zwetschge.
  4. Kochen Sie die Knödel in leicht salzigem Wasser für ca. 8-12 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
  5. Mischen Sie in einer Pfanne die Semmelbrösel mit geschmolzener Butter, Zucker und Zimt und rösten Sie sie goldbraun.
  6. Wälzen Sie die Knödel in den Zimt-Zucker-Bröseln und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Genießen Sie die Knödel mit Vanillesoße oder Schlagsahne für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

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