Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor, damit er die ideale Temperatur hat, wenn du das Brot hineinlegst.

In einer großen Schüssel Mandelmehl, Eier, Magerquark, Natron und Salz sorgfältig vermengen. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, um eine lockere Textur zu erhalten.

Fette deine Backform mit etwas Butter ein, damit das Brot später problemlos herausgenommen werden kann.

Gieße den vorbereiteten Teig in die Backform und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.

Falls gewünscht, falte jetzt Chiasamen oder fein gehackte Nüsse in den Teig für zusätzlichen Crunch und Nährstoffe.

Backe das Brot im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt – etwa 30-40 Minuten.

Lass das Brot nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es herausnimmst, damit es nicht bricht.