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Low Carb Blumenkohlauflauf mit Käse überbacken

Low Carb Blumenkohlauflauf mit Käse überbacken lecker genießen

Entdecke den Low Carb Blumenkohlauflauf mit Käse überbacken – ein einfaches, köstliches und gesundes Gericht für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 stück Blumenkohl frisch wählen für beste Ergebnisse
  • 2 EL Butter Margarine als Ersatz möglich, verliert jedoch an Textur
  • 2 EL Mehl Weizenmehl Typ 405 ist ideal
  • 250 ml Milch fettärmere Variante nach Wunsch
  • 100 ml Sahne leichte Alternativen sind möglich
  • 200 g Käse Emmentaler oder Gouda für das Überbacken
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch mahlen
  • 1 Prise Muskatnuss eine Prise reicht aus
  • 1 EL Petersilie optional für die Garnitur
Für die Toppings (optional)
  • 100 g Geriebener Käse frisch reiben für mehr Geschmack
  • Gemüse-Reste Erbsen oder Möhren für mehr Farbe
  • Gekochtes Fleisch Schinken oder Hackfleisch als wohltuende Ergänzung

Equipment

  • Topf
  • Auflaufform
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und im kochenden Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Danach in kaltem Wasser abkühlen.
  2. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anrösten, dann Milch und Sahne einrühren bis eine cremige Soße entsteht. Mit Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie würzen.
  3. Auflaufform einfetten und blanchierten Blumenkohl gleichmäßig verteilen. Käsesoße darüber gießen.
  4. Geriebenen Käse gleichmäßig streuen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für 20 Minuten backen.
  5. Auflauf abkühlen lassen und optional mit Petersilie garnieren, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder Beilage zu einem Salat.

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