Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente, etwa 8-10 Minuten. In der letzten Minute der Kochzeit geben Sie die Brokkoliröschen hinzu. Gießen Sie alles in ein Sieb ab und lassen Sie es abtropfen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen. Braten Sie das Hähnchen für 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es kurz abkühlen.

Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie dann den frischen Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn für etwa 30 Sekunden.

Streuen Sie das Allzweckmehl in die Pfanne und rühren Sie es ein, bis es leicht goldbraun wird. Langsam die Hühnerbrühe und die Milch einrühren und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist, und fügen Sie dann den Frischkäse und den Parmesan hinzu.

Fügen Sie die gekochte Pasta und die Brokkoliröschen zur Sauce in die Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut. Geben Sie das geschnittene Hähnchen oben drauf und vermengen Sie erneut. Servieren Sie das Gericht heiß.