Walnüsse rösten: Rösten Sie die Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie aromatisch sind.

Pesto zubereiten: Geben Sie die gerösteten Walnüsse, Radieschenblätter, Petersilie, Knoblauch und Käse in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie und träufeln Sie dabei das Olivenöl hinzu, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Pasta kochen: Bringen Sie in einem großen Topf 4–5 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

Wasser aufbewahren: Vor dem Abgießen der Linguine etwa 50 ml des Nudelwassers zurückhalten.

Vermengen: Mischen Sie die gekochte Linguine mit dem Pesto und einem Schuss des aufbewahrten Nudelwassers.