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Limetten Crunch Nudelsalat

Limetten Crunch Nudelsalat für heiße Sommertage

Der Limetten Crunch Nudelsalat überzeugt mit frischen Zutaten und ist eine perfekte Beilage für Sommergrillpartys.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Nudelsalat
  • 200 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne) Kann durch glutenfreie Pasta ersetzt werden.
  • 1 große Karotte, geraspelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt Englische Gurken sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt Jede Paprikafarbe ist verwendbar.
  • 1/2 Tasse Maiskörner (frisch oder aus der Dose) Gefrorener Mais ist eine bequeme Alternative.
  • 1/4 Tasse Mandeln oder Cashewnüsse, grob gehackt Kann durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden.
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten Schnittlauch kann als Ersatz dienen.
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter, gehackt Petersilie kann diesen ersetzen.
Für das Dressing
  • 1/4 Tasse Olivenöl Für Geschmacksbalance sind keine Substitutionen empfehlenswert.
  • 2 Limetten, Saft und Schale Zitronensaft ist eine akzeptable Alternative.
  • 1-2 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft Nach Belieben, kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Herkömmlicher Senf kann auch verwendet werden.
  • 1/2 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer Kann je nach Vorliebe variieren.
  • Cayennepfeffer Eine Prise, optional.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und koche sie al dente.
  2. Während die Nudeln kochen, bereite das Gemüse vor und lege alles in eine große Schüssel.
  3. Optional: Röste die Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten.
  4. In einer Schüssel kombiniere die Zutaten für das Dressing und vermenge sie gut.
  5. Vermische die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, den Nüssen und dem Koriander.
  6. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
  7. Stelle den Salat für 15-20 Minuten in den Kühlschrank und serviere.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Dieser Nudelsalat ist eine gesunde, leckere und erfrischende Beilage für jede Grillparty und kann nach Belieben variiert werden.

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