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Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

Leichter Erdbeer-Spargel-Salat für frische Frühlingsmomente

Dieser Leichter Erdbeer-Spargel-Salat vereint frische Aromen und knackige Texturen und sorgt für fröhliche Frühlingsmomente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 225 g grüner Spargel schneide die holzigen Enden ab
  • 100 g Erdbeeren können durch Heidelbeeren oder Himbeeren ersetzt werden
  • 40 g Babyspinat ersetze ihn durch Rucola für eine pfeffrige Note
  • 15 g Pistazien können durch Walnüsse oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden
  • 50 g Fetakäse kann durch Ziegenkäse ersetzt werden
Für das Dressing
  • 1 EL Olivenöl verwende Avocadoöl für einen anderen Geschmack
  • ½ EL Balsamicoessig kann durch Zitronensaft ersetzt werden
  • Salz nach Geschmack anpassen
  • Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • ½ TL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung optional

Equipment

  • Pfanne
  • Dressing-Behälter
  • Servierschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginne damit, die holzigen Enden des grünen Spargels abzuschneiden und schneide die Stangen in 1 cm lange Stücke.
  2. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib 1 Esslöffel Olivenöl hinein. Füge die vorbereiteten Spargelstücke hinzu und brate sie für 8–10 Minuten an.
  3. Während der Spargel brät, wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in Scheiben oder Stücke.
  4. Nimm ein kleines Glas oder einen Dressing-Behälter und vermenge 1 Esslöffel Olivenöl, ½ Esslöffel Balsamicoessig und optional ½ Teelöffel Gewürzmischung.
  5. In einer großen Servierschüssel vermische die gekochten Spargelstücke, geschnittene Erdbeeren, Babyspinat und zerbröckelten Fetakäse.
  6. Gieße die vorbereitete Vinaigrette gleichmäßig über den Salat und wirf alles leicht um.
  7. Streue die gehackten Pistazien über die oberste Schicht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 70mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Der Salat schmeckt frisch am besten. Variiere die Zutaten nach Geschmack und Saison.

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