Go Back
–+ servings
Leckeres Sauerteigabfall Zitronenbrot

Leckeres Sauerteigabfall Zitronenbrot: Fruchtig & Einfach Rezept

Leckeres Sauerteigabfall Zitronenbrot mit saftiger Textur und spritzigem Aroma, perfekt für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Kalte Gärzeit 1 hour
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder Vollkornmehl für nussigeren Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz oder Meersalz
  • 1 Tasse Zucker oder brauner Zucker für mehr Feuchtigkeit
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale verwende Bio-Zitronen
  • 1/2 Tasse geschmolzene Butter oder Öl für milchfreie Variante
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Version
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft oder abgefüllter Zitronensaft
  • 1 Tasse Sauerteigabfall
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verwende reinen Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Milch oder milchfreie Alternative
Optionaler Belag
  • 1 Tasse Puderzucker für eine süße Glasur
  • 1 Tasse frische Beeren als Beilage
  • 1 Tasse Schlagsahne für eine cremige Textur

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Pan Vorbereiten: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Ofen Vorheizen: Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
  3. Trockene Zutaten Mischen: Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer Schüssel vermengen.
  4. Zucker Aromatisieren: Zitronenschale in den Zucker reiben.
  5. Feuchte Zutaten Kombinieren: Butter, Eier, Zitronensaft, Sauerteigabfall, Vanille und Milch zur Zuckermischung hinzufügen.
  6. Mischungen Vereinen: Trockene Mischung zur feuchten Mischung hinzufügen und sanft unterheben.
  7. Optional Kalt Gären: (Optional) Abdecken und bis zu 16 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. Backen: Teig in die Kastenform füllen und 55-60 Minuten backen.
  9. Abkühlen Lassen: Brot 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für eine süße Glasur optional mit Puderzucker bestäuben.

Tried this recipe?

Let us know how it was!