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Rosenkohlauflauf

Leckerer Rosenkohlauflauf mit Käse und Bacon

Ein herzhaftes und cremiges Rosenkohlauflauf-Rezept mit Käse und Bacon – perfekt für festliche Anlässe oder als Familienlieblingsgericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: deutsche Küche
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 8 Scheiben Bacon Sorgt für herzhaften Geschmack und Knusprigkeit
  • 2 EL Butter Zum Anbraten und für die Käsesoße
  • 500 g Rosenkohl Gründlich waschen, putzen und schneiden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zwiebelpulver Kann durch frische Zwiebeln ersetzt werden
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann verwendet werden
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 240 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe für Vegetarier geeignet
  • 1 EL Allzweckmehl Eine glutenfreie Option kann verwendet werden
  • 500 ml Vollmilch Alternativen wie Mandelmilch sind möglich
  • 200 g Geriebener Cheddar-Käse Alternativen sind Mozzarella oder milchfreier Käsemix

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen (ca. 10 Minuten)
  2. Bacon in einer Pfanne ca. 10 Minuten knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. 1 EL Baconfett in der Pfanne lassen, 1 EL Butter hinzufügen und schmelzen.
  4. Rosenkohlröschen in die Pfanne geben, mit Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen und 3 Minuten anbraten.
  5. Hühnerbrühe hinzufügen und 2 Minuten dämpfen, dann weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  6. Rosenkohl in eine Auflaufform übertragen und gleichmäßig verteilen.
  7. In derselben Pfanne restlichen Esslöffel Butter schmelzen, 1 EL Allzweckmehl hinzugeben und 1 Minute umrühren.
  8. Langsam die Vollmilch einrühren und köcheln lassen, bis dickflüssig.
  9. Geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis geschmolzen und gut vermischt.
  10. Zerkleinerten Bacon über die Käsesoße streuen und im Ofen 25-30 Minuten backen.
  11. Nach dem Backen 15 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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