In einer mittelgroßen Schüssel Quark und Eier miteinander vermengen. Rühre kräftig, bis die Mischung schön glatt ist und keine Klumpen mehr enthält.

Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gut vermengt ist und eine luftige Teigkonsistenz entsteht.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und einen kleinen Schuss Öl hinzufügen. Achte darauf, dass das Öl gleichmäßig verteilt ist.

Mit einem Schöpfkelle eine Portion des Teigs in die heiße Pfanne geben. Achte darauf, dass der Teig dick bleibt und sich nicht zu sehr ausbreitet.

Lass die Pfannkuchen 2-3 Minuten lang backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite nicht mehr flüssig aussieht. Dann vorsichtig umdrehen.

Fahre fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblings-Toppings.