Tofu pressen: Wickeln Sie den Tofu für 20-30 Minuten in ein Küchentuch und beschweren Sie ihn mit einem schweren Gegenstand, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Mischung vorbereiten: Zerbröseln oder würfeln Sie den gepressten Tofu und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Fügen Sie die zerdrückten Kichererbsen, Petersilie, Koriander, rote Paprika, Knoblauch, Zwiebel und die Gewürze hinzu.

Binden: Rühren Sie das Tomatenmark und das Kichererbsenmehl ein, bis die Mischung zusammenhält; fügen Sie bei Bedarf mehr Kichererbsenmehl hinzu, wenn die Mischung zu feucht ist.

Formen: Formen Sie die Mischung zu rechteckigen Logs (ca. 7,5 cm lang und 2,5 cm dick) und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Garen: Erhitzen Sie Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Kebabs 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Tahini-Sauce zubereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel den veganen Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz.

Servieren: Arrangieren Sie die Kebabs auf einem Tablett, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und reichen Sie sie zusammen mit der Tahini-Sauce und einem knackigen Salat.