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Delicious vegetable pan with tofu and sesame

Leckere Gemüsepfanne mit Tofu und Sesam für schnelle Gerichte

Diese leckere Gemüsepfanne mit Tofu und Sesam ist eine nährstoffreiche, schnelle vegane Mahlzeit, die frisch zubereitet wird und sowohl gesund als auch geschmackvoll ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tofu-Zubereitung
  • 400 g fester Tofu unbedingt wählen für die beste Konsistenz
  • 3 EL Sojasauce für glutenfreie Varianten kann Tamari verwendet werden
  • 2 EL Sesamöl kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 zehen Knoblauch frisch gehackt
Für das Gemüse
  • 200 g Brokkoli kann alternativ durch Blumenkohl ersetzt werden
  • 150 g Karotten baby Karotten sind eine zeitsparende Option
  • 1 Stück Paprika jede Farbe ist herzlich willkommen
Für das Topping
  • 2 EL Sesamkörner schwarze Sesamkörner bieten einen attraktiven Kontrast
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln frische Schnittlauch kann eine gute Alternative sein

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu vorbereiten: Pressen Sie den Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Würfel.
  2. Gemüse schneiden: Waschen und schneiden Sie den Brokkoli, die Karotten und die Paprika in passende Stücke.
  3. Marinade herstellen: Mischen Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und etwas Pfeffer.
  4. Tofu marinieren: Geben Sie die Tofuwürfel in die Marinade und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ziehen.
  5. Tofu braten: Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie etwas Sesamöl hinzu und braten Sie die marinierten Tofuwürfel goldbraun.
  6. Gemüse hinzufügen: Geben Sie das geschnittene Gemüse in die Pfanne und braten Sie es etwa 5–7 Minuten weiter.
  7. Gericht vollenden: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bestreuen Sie das Ganze mit gerösteten Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 4mg

Notes

Optional: Mit einem Spritzer frischem Limettensaft servieren für zusätzlichen Frischekick.

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