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Brokkoli Kartoffelsuppe

Leckere Brokkoli Kartoffelsuppe für kalte Tage

Genieße eine wärmende Brokkoli Kartoffelsuppe, ideal für kalte Tage und glutenfrei, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: deutsche Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 300 g Brokkoli Frische, leuchtend grüne Köpfe
  • 500 g mehligkochende Kartoffeln Für cremige Textur
  • 1 Zwiebel Für Geschmack
  • 1 Zehe Knoblauch Verstärkt das Aroma
  • 30 g Butter Zum Anbraten
  • 100 ml Weißwein Für Säure und Frische
  • 700 ml Gemüsebrühe Gibt der Suppe eine herzhafte Basis
  • 200 ml Kochsahne (15% Fett) Für die Cremigkeit
  • 1 EL Balsamico Verleiht eine süße Note
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer Essenzielles Gewürz

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln schälen und würfeln, Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  4. Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen.
  6. Suppe pürieren, bis sie leicht stückig ist.
  7. Kochsahne und Balsamico unterrühren, abschmecken und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Für vegane Optionen die Butter durch Olivenöl ersetzen und die Kochsahne durch Kokoscreme.

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