Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Vermenge das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, das Zimtpulver und das Salz in einer großen Schüssel gründlich.

Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel und füge das Pflanzenöl, den Vanilleextrakt und die Buttermilch hinzu.

Gieße die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten und rühre sanft um, bis gerade so alles vermischt ist.

Falte vorsichtig die gewürfelten Apfelstückchen in den Teig.

Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, bis sie zu zwei Dritteln gefüllt sind.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18 bis 20 Minuten.

Lasse die Muffins für etwa 5 Minuten im Blech auskühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst.