Erwärmen Sie in einer Schüssel das Wasser und die Milch auf etwa 37°C. Fügen Sie den Zucker, das Salz und die zerbröckelte frische Hefe hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie etwa 5 Minuten stehen.

Mischen Sie das Mehl mit der Hefe-Flüssigkeit, bis ein glatter Teig entsteht. Kneten Sie den Teig für etwa 5-7 Minuten, bis er elastisch ist.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab. Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde gehen.

Teilen Sie den aufgegangenen Teig in sechs Portionen und formen Sie flache Fladen. Streichen Sie beide Seiten leicht mit Öl ein.

Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 200°C vor. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Backen Sie die Fladen für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Bereiten Sie das Knoblauchcreme-Topping vor, indem Sie Quark, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.

Bestreichen Sie die warmen Fladen mit der Knoblauchcreme und fügen Sie nach Belieben weitere Toppings hinzu.