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Lachs mit Paprika-Avocado-Salsa und Reis

Lachs mit Paprika-Avocado-Salsa und Reis schnell und gesund

Schnelles und gesundes Rezept für Lachs mit Paprika-Avocado-Salsa und Reis – in 30 Minuten zubereitet, glutenfrei und reich an Omega-3-Fettsäuren.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: gesund
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 2 Stücke Lachsfilet Gefroren, aufgetaut
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft als Ersatz möglich
  • 1 TL Paprikapulver (Edelsüß) Geräuchertes Paprikapulver für mehr Tiefe möglich
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
Für die Salsa
  • 1 Stück Paprika Rote, gelbe oder orange Varianten
  • 1 Stück Avocado Mango als Variante möglich
  • 1 Stück Rote Zwiebel Weiß- oder Gelbzwiebel als Ersatz möglich
  • 1 Stück Limette Frischer Zitronensaft als Alternative
  • 1 zehe Knoblauchzehe Frischer Knoblauch bevorzugt
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Ahornsirup als Ersatz
  • 2 EL Koriander Petersilie als Alternative möglich
Für die Beilage
  • 200 g Reis (Basmati oder Jasminreis) Brauner Reis als gesündere Alternative

Equipment

  • Reiskocher
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, dann in einem Reiskocher oder Topf mit doppelter Menge Wasser und einer Prise Salz kochen. Nach dem Kochen abgedeckt ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
  2. Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. Heißluftfritteuse oder Pfanne auf 180 °C vorheizen und Lachs 8-10 Minuten garen, bis er zart ist.
  3. Paprika, Avocado, rote Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Schüssel mit Limettensaft, Olivenöl, Honig oder Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen. Koriander kurz vor dem Servieren unterrühren.
  4. Reis auf einem Teller anrichten, Lachs darauf oder daneben platzieren, Salsa darübergeben und nach Belieben mit Limettenvierteln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frische bewahren, Avocado erst kurz vor dem Servieren zubereiten. Gefrorenen Lachs zuvor vollständig aufgetaut verwenden.

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