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Lachs in cremiger Sauce mit getrockneten Tomaten

Lachs in cremiger Sauce mit getrockneten Tomaten schnell zubereiten

Lachs in cremiger Sauce mit getrockneten Tomaten ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 stück Gelbe Zwiebel sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis
  • 2 stück Knoblauchzehen geben dem Gericht einen herzhaften Geschmack
  • 100 g Getrocknete Tomaten verleihen der Sauce eine süße und herzhafte Note
  • 50 g Geriebener Parmesan fügt Cremigkeit und Umami hinzu
  • 400 ml Kokosmilch bildet die cremige Basis der Sauce
  • 30 g Unsalted Butter sorgt für eine zusätzliche Reichhaltigkeit
  • 1 Handvoll Frische Petersilie dient als Garnierung und erfrischt den Geschmack
Für den Lachs
  • 2 stück Frische Lachsfilets die Hauptproteinquelle mit gesunden Omega-3-Fettsäuren
  • 2 Esslöffel Rapsöl ideal zum Braten
  • 1 Teelöffel Feines Tafelsalz hebt die Aromen hervor
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer bringt Würze ins Gericht
Für das Gemüse
  • 100 g Babyspinat fügt Nährstoffe und Farbe hinzu

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die getrockneten Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und den Parmesan reiben.
  2. Lachs vorbereiten: Waschen und trocken tupfen Sie die Lachsfilets gründlich. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  3. Lachs braten: Erhitzen Sie das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Lachs zuerst mit der Hautseite nach unten für etwa 30 Sekunden an, senken Sie dann die Hitze und garen Sie ihn weitere 5-6 Minuten.
  4. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die Butter hinzufügen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie die getrockneten Tomaten 1-2 Minuten anbraten. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und rühren Sie den geriebenen Parmesan ein.
  5. Kombinieren und köcheln lassen: Legen Sie den gebratenen Lachs zurück in die Pfanne und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze 4-5 Minuten in der Sauce köcheln. Hacken Sie die frische Petersilie und streuen Sie sie über das Gericht, bevor Sie servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Servieren Sie den Lachs mit knusprigem Brot oder über einem Bett aus Reis oder Quinoa.

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