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Lachs-Brokkoli-Gratin

Lachs-Brokkoli-Gratin ganz einfach selbstgemacht

Ein köstliches Lachs-Brokkoli-Gratin, das zartes Lachsfilet und knackigen Brokkoli in einer cremigen Sauce vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Gratin
  • 250 g Brokkoli Kann auch durch Blumenkohl ersetzt werden.
  • 400 g Kartoffeln Süßkartoffeln bieten eine süßere Option.
  • 1 Zitrone Frisch gepresster Saft sorgt für das beste Aroma.
  • 250 g Lachs Frische oder gefrorene Filets sind ideal.
  • 5 g Dill Kann durch Estragon oder Petersilie ersetzt werden.
  • 5 g Kerbel Bei Bedarf durch Schnittlauch ersetzen.
  • 75 g Crème fraiche Kann durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 EL Wasser Dient zur Anpassung der Konsistenz der Sauce.
  • 100 g Geriebener Käse Gruyère oder Cheddar sind hervorragende Wahl.
  • ½ EL Butter Für eine bessere Bräunung.
Optional
  • Lemonenscheiben Für einen frischen Touch.
  • Pfefferflocken Für eine würzige Note nach Belieben.

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf zum Blanchieren
  • Gemüsehobel
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (392°F) vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein.
  2. Schneiden Sie den Brokkoli in mundgerechte Röschen und blanchieren Sie diese für 2-3 Minuten in sprudelndem Salzwasser.
  3. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Medaillons und blanchieren Sie sie für etwa 5 Minuten.
  4. Pressen Sie den Saft von einer halben Zitrone in eine Schüssel und geben Sie die Lachsfilets dazu.
  5. Hackieren Sie den Dill und den Kerbel fein und vermengen Sie diese mit der Crème fraîche, dem restlichen Zitronensaft und Wasser.
  6. Schichten Sie die Kartoffeln, gefolgt von der Lachsschicht und dann den Brokkoli in der Auflaufform.
  7. Gießen Sie die cremige Sauce über die Schichten und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
  8. Backen Sie das Gratin für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Lassen Sie das Gratin kurz ruhen und servieren Sie es warm mit Zitronenscheiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen und lässt sich nach Belieben abwandeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten für noch mehr Varianten.

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