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Kürbissuppe mit Halloumi und Spinat

Kürbissuppe mit Halloumi und Spinat für Gemütliche Abende

Genießen Sie eine wärmende Kürbissuppe mit Halloumi und Spinat, perfekt für gemütliche Herbstabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis Alternativ Butternut-Kürbis
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden
  • 3 Zehen Knoblauch Gerösteten Knoblauch für milderen Geschmack verwenden
  • 200 g Halloumi Für vegane Variante Tofu verwenden
  • 100 g Babyspinat Alternativ Grünkohl
  • 800 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte oder gekaufte Brühe
  • 1 Stück Zitrone Alternativ Limette
  • 200 g Crème Fraîche Kann durch Sauerrahm oder pflanzliche Sahne ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl Alternativ Avocadoöl
  • 1 TL Muskatnuss Nach Geschmack
  • 1 TL Kreuzkümmel Nach Geschmack
  • 1 TL Zimt Nach Geschmack
  • 1 TL Koriander Nach Geschmack
  • 1 TL Chili-Flocken Optional
  • nach Geschmack Salz Verwenden Sie Meersalz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Topping
  • 50 g Frischer Spinat
  • 100 g Gerösteter Halloumi Bis zur goldbraunen Kruste rösten
  • 1 TL Zitronenschale Für einen frischen Biss
  • 1 EL Olivenöl Für das Finish

Equipment

  • Backblech
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in 3 cm große Würfel schneiden. Rote Zwiebel und Halloumi ebenfalls in Stücke schneiden.
  3. Gemüse auf Backblech verteilen, mit Olivenöl und Gewürzen beträufeln, gut vermischen.
  4. Gemüse 25-30 Minuten rösten, nach 15 Minuten die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen.
  5. Geröstetes Gemüse in einen Mixer geben, Gemüsebrühe, Crème Fraîche und Zitronensaft hinzufügen und pürieren.
  6. Suppe abschmecken und nach Bedarf würzen. In Schalen servieren, mit frischem Spinat und geröstetem Halloumi garnieren.
  7. Mit Chili-Flocken, Zitronenschale und Olivenöl anrichten und genießen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann variieren, indem Sie andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

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