In einem breiten Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl hinzufügen. Die fein gehackte Zwiebel und den geschnittenen Lauch dazugeben und etwa 7 Minuten lang sautieren, bis sie weich und durchsichtig sind.

Den Hokkaidokürbis, die Süßkartoffel und den frischen Thymian einrühren. Die Mischung 6-8 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht karamellisiert ist.

Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Mischung fast vollständig bedeckt ist. Den Topf abdecken und alles für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

Den Thymianzweig entfernen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, falls nötig, und das Gemüse pürieren, bis es cremig ist.

Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss einrühren, abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

Vor dem Servieren eventuell mit Balsamico-Essig beträufeln oder geröstete Kürbiskerne darauf streuen.