Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine große Backform vor. Fette sie gut ein und lege sie mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermischst du die Eier, den Zucker, das Pflanzenöl und das Kürbispüree miteinander. Rühre kräftig, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.

Füge das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz hinzu und mische alles, bis ein Teig entsteht – achte darauf, nicht zu lange zu rühren.

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kürbiskuchen für etwa 40 Minuten.

Lasse den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form ruhen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.

Schlage den Frischkäse und die ungesalzene Butter cremig, füge langsam den Puderzucker hinzu und schlage weiter, bis eine fluffige Konsistenz erreicht ist.

Verteile das Frischkäsefrosting gleichmäßig über dem abgekühlten Kürbiskuchen. Bträufle den Kuchen mit Ahornsirup und streue Pekannüsse darüber.