Wasche und schneide den Knollensellerie in grobe Stücke. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und brate den gehackten Knollensellerie, die Zwiebel und den Knoblauch für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Rühre die gefrorenen Erbsen unter und gieße ungefähr 1 Liter Gemüsebrühe dazu. Decke den Topf ab und lasse die Mischung etwa 8 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Während das Gemüse kocht, wasche und trockne die frische Minze; stelle sie zur Seite für die Garnitur.

Füge die Sahne in den Topf hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer, bis die Suppe glatt ist.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie, garniert mit einem Schuss Olivenöl, Chiliflocken und frischen Minzblättern.