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Kürbis Polenta

Kürbis Polenta: Cremig, einfach und unwiderstehlich

Kürbis Polenta: Ein schmackhaftes, cremiges und glutenfreies Gericht, das einfach zuzubereiten ist und den Herbst auf den Tisch bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Herbstküche, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Polenta
  • 1 kg Kürbis Hauptgeschmacksträger, alternativ Butternut-Kürbis verwenden.
  • 1 Stück Zwiebel Dünn schneiden, damit sie gleichmäßig gart.
  • 2 EL Olivenöl Für das Rösten und zur Geschmacksverstärkung.
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer Basisgewürze, um die Aromen zu intensivieren.
  • 500 ml Gemüsebrühe Sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack.
  • 200 ml Milch Verleiht der Polenta Cremigkeit.
  • 150 g Maismehl (Polenta) Glutenfreie Kohlenhydratquelle.
  • eine Prise Muskatnuss Fügt Wärme hinzu.
  • 1 Stück Zitronensaft & -schale Bringt Frische und Balance in die Aromen.
Für das Topping
  • einige Zweige Petersilie Frisches Kraut zur Garnierung.
  • 50 g Kürbiskerne Sorgen für Crunch und Nährstoffe.
  • 1 EL Ahornsirup Eine Prise Süße zur Geschmacksbalance.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Pürierstab

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbis-Polenta
  1. Heize den Ofen auf 200°C (390°F) vor.
  2. Schneide den Kürbis in dünne Spalten und die Zwiebel in feine Ringe. Vermische beides mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste es für 30-40 Minuten.
  3. Reibe die Zitronenschale und presse den Saft aus. Hacke die Petersilie fein und röste die Kürbiskerne in einer Pfanne.
  4. Bringe Gemüsebrühe und Milch zum Kochen, rühre das Maismehl ein und koche die Polenta bis sie eindickt.
  5. Püriere die Hälfte der gerösteten Kürbisspalten und mische das Püree mit der Polenta. Würze mit Muskatnuss und Salz.
  6. Serviere die Polenta in Schalen, garniere sie mit den restlichen Kürbisspalten und der Mischung aus gerösteten Kürbiskernen und Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die Polenta kann auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen angepasst werden.

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