Kürbis vorbereiten: Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in kleine Stücke. Koche die Kürbisstücke in einem Topf mit 100 ml Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie gut abtropfen und püriere sie mit einem Stabmixer, bevor du das Püree beiseitestellst, um abzukühlen.

Schokolade schmelzen: Schmelze 125 g Zartbitterschokolade zusammen mit 125 g Butter in einem Wasserbad und rühre dabei kontinuierlich, bis alles schön geschmolzen und cremig ist. Lass die Mischung leicht abkühlen.

Eier und Zucker einrühren: Füge 120 g Zucker und eine Prise Salz zur abgekühlten Schokoladen-Butter-Mischung hinzu. Schlage zwei Eier nacheinander unter die Mischung.

Mehl und Gewürze hinzufügen: Füge das Mehl und einen Hauch von Zimt zur Schokoladenmischung hinzu und falte alles vorsichtig zusammen, bis alles vermischt ist.

Backform vorbereiten: Fette eine Backform mit den Maßen 25 x 30 cm gut ein und gieße den Brownieteig hinein.

Cremefüllung herstellen: Vermenge in einer separaten Schüssel 200 g Frischkäse, 50 g Butter, 80 g Zucker und ein Ei. Rühre glatt und füge das Kürbispüree sowie die Gewürze hinzu.

Füllung verteilen: Verteile die Kürbiscreme gleichmäßig über den Brownieteig. Nutze eine Gabel, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.

Backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Kürbis-Brownies für 25-30 Minuten.