Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel. Koche die Kürbisstücke in einem Topf mit 100 ml Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und pürieren.

Im Wasserbad die Zartbitterschokolade und 125 g Butter langsam schmelzen. Abkühlen lassen.

120 g Zucker und eine Prise Salz zur abgekühlten Schokoladenmasse geben. Eier einzeln unterrühren.

Mehl und Gewürze über die Schokoladen-Ei-Mischung sieben und vorsichtig unterheben.

Frischkäse mit der restlichen Butter (50 g), restlichem Zucker (80 g) und einem Ei schaumig schlagen, Gewürze und Kürbispüree unterrühren.

Eine Backform einfetten, die Brownie-Basis gleichmäßig verteilen, dann die Kürbis-Frischkäse-Mischung darauf löffeln und marmorieren.

Ofen auf 175°C vorheizen, die Brownies 25-30 Minuten backen.

In der Form vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.