Heize den Ofen auf 180 °C vor (oder 160 °C für Umluft). Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Wasche die festkochenden Kartoffeln gründlich und trockne sie ab. Stecke jede Kartoffel auf einen Metallspieß.

Schneide die Kartoffeln vorsichtig in lange, dünne Spiralen, während du sie um den Spieß drehst.

Verteile die spiralisierten Kartoffeln auf dem Blech und bestreiche sie mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz und Paprikapulver.

Backe die Spiralkartoffeln für etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lasse die Spiralkartoffeln etwas abkühlen und serviere sie anschließend.