Wasser kochen: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Kritharaki nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten: Während die Pasta kocht, schneide die Gurke, Tomaten, Paprika und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke und gib sie in eine große Mixing-Schüssel.

Halloumi anbraten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, füge das Olivenöl hinzu und brate die Halloumi-Würfel etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Dressing mixen: In einer kleinen Schüssel verquirlst du das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer, um ein köstliches Dressing zu kreieren.

Salat kombinieren: Vermenge die gekochten Kritharaki mit dem geschnittenen Gemüse, füge das Dressing hinzu und mische alles gut durch.

Halloumi hinzufügen: Füge vorsichtig die sautierten Halloumi-Würfel hinzu und falte sie sanft unter den Salat.

Servieren: Serviere den Salat sofort oder lasse ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn anrichtest. Optional kannst du ihn mit frischen Kräutern garnieren.