Vorbereiten der Kräuter: Den Knoblauch schälen und fein hacken; die Petersilie und den Basilikum waschen sowie klein schneiden.

Eier-Mischung zubereiten: Eier mit Petersilie und Knoblauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten schneiden: Kirschtomaten in Runden schneiden.

Cremige Käsesauce anrichten: Frischkäse mit Senf vermischen und abschmecken.

Omelett braten: Rapsöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Eier-Mischung hineingießen und mit Tomaten und Basilikum dekorieren.

Omelett vollenden: Nach einigen Minuten mit Frischkäsemischung und Räucherlachs füllen und zusammenklappen.

Anrichten: Omelett auf Tellern anrichten und mit frischer Kresse garnieren.