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Tofu Katsu

Köstliches Tofu Katsu: Vegane Freude mit knuspriger Kruste

Dieses Tofu Katsu ist eine köstliche vegane Alternative mit knuspriger Kruste und zartem Tofu.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Katsu
  • 300 g fester Tofu oder extra fester Tofu
  • 100 g Panko-Brösel glutenfreie Brösel optional
  • 50 g Mehl Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 ml Pflanzenmilch z.B. Mandel- oder Sojamilch
Für die Katsu-Sauce
  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Sojasauce glutenfrei wenn gewünscht
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Senf oder süßer Senf

Equipment

  • Pfanne
  • Schalen
  • Gewicht

Method
 

Zubereitung
  1. Drücke den Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Lass ihn etwa 10-15 Minuten unter einem Gewicht ruhen.
  2. Arrangiere drei Schalen: eine mit Mehl, eine mit Pflanzenmilch und eine mit Panko-Bröseln.
  3. Wende die Tofu-Stücke zuerst im Mehl, tauche sie dann in die Pflanzenmilch und umhülle sie gründlich mit Panko-Bröseln.
  4. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Brate die panierten Tofu-Stücke für etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  5. Mische Ketchup, Sojasauce, Reisessig und Senf in einer Schüssel für die Katsu-Sauce.
  6. Richte die knusprige Tofu Katsu auf einem Teller an und träufle die Katsu-Sauce darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 6gCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Füge frische Kräuter oder gebratene Sesamsamen als Garnitur hinzu. Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

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