Spüle die Kichererbsen ab und lasse sie gut abtropfen. In einer großen Schüssel grob zerdrücken. Zwiebel, Sellerie und Paprika würfeln, Petersilie und Dill fein hacken. Alles in die Schüssel geben und leicht vermengen.

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver gut verrühren. Nach und nach 2-4 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, bis das Dressing cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und optionaler Schärfe abschmecken.

Gieße das Dressing über die Kichererbsen- und Gemüse-Mischung. Gründlich umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Genieße den Salat als Aufstrich, Füllung oder Beilage. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Pinienkernen bestreuen, wenn gewünscht. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tagen aufbewahren.