Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe die gefrorenen Pommes frites gemäß den Verpackungsanweisungen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wähle das flank steak und würze es großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Nehme das Steak aus der Pfanne und lege es auf ein Schneidebrett. Lasse es etwa 5 Minuten ruhen.

In derselben Pfanne, in der das Steak gebraten wurde, füge die restlichen 4 Esslöffel Olivenöl und die fein gehackte Schalotte hinzu. Brate die Schalotte bei mittlerer Hitze an.

Gieße den Balsamico-Essig, den frischen Zitronensaft und den Dijon-Senf in die Pfanne. Verrühre alles gründlich, bis eine gleichmäßige Vinaigrette entsteht.

Nehme eine große Servierplatte und lege eine großzügige Menge Baby-Rucola darauf. Füge die dünn geschnittene Gurke und die halbierten Traubentomaten hinzu.

Träufle die warme Vinaigrette gleichmäßig über den Salat und toppe das Ganze mit dem zerbröckelten Blauschimmelkäse.