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Zucchini-Ei-Nester

Köstliche Zucchini-Ei-Nester für dein perfektes Frühstück

Genieße köstliche Zucchini-Ei-Nester, die perfekt für ein leichtes und nahrhaftes Frühstück sind! Ideal für eine ketogene Ernährung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Nester
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nester
  • 2 stück Zucchini spiralisiert
  • 4 stück Eier Large Eggs
  • 50 g Geriebener Parmesan oder Mozzarella/Cheddar
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für die Garnitur
  • 1 bund Frische Schnittlauch gehackt

Equipment

  • Ramekin
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und fette sechs 9-cm-Ramekins leicht ein.
  2. Drücke die spiralisierten Zucchini mit Papiertüchern aus, bis sie trocken sind.
  3. Forme aus den Zucchini einen hohen Nestrand und fülle jedes Ramekin bis zu zwei Dritteln mit der Zucchini-Mischung.
  4. Teile die Eiweiße von den Eigelben und füge die Hälfte der Eiweiße in die Nester hinzu.
  5. Streue einen Esslöffel Parmesan in jedes Ramekin und vermische ihn gut mit der Zucchini und den Eiweißen.
  6. Backe die Nester für 15 Minuten, bis die Zucchini zart, aber doch knackig ist.
  7. Füge vorsichtig die Eigelbe und die restlichen Eiweiße in jedes Nest hinzu und backe sie für weitere 7-10 Minuten.
  8. Würze mit Salz und Pfeffer und garniere die Nester mit frischem Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1NestCalories: 200kcalCarbohydrates: 5gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 186mgSodium: 250mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Ideal zum Servieren mit einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Frischekick.

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