Bereite die Salsa vor, indem du die weiße Zwiebel, Tomaten, rote Paprika, Knoblauch und rote Chili fein hackst. Vermische alles mit Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer und lass die Mischung kurz ziehen.

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die gehackte Zwiebel an, bis sie glasig ist. Füge das Hackfleisch hinzu und würze mit Salz und Pfeffer, bis es durchgegart ist.

Verteile die Tortilla-Chips gleichmäßig auf einem Backblech. Toppe sie mit der Fleischmischung und streue den geriebenen Käse darüber.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe die Nachos für etwa 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Nimm die Nachos aus dem Ofen, gib die frische Salsa obendrauf und garniere mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.