Köstliche Currysuppe mit Hähnchen für schnelles Wohlfühlessen

Diese köstliche Currysuppe mit Hähnchen ist das perfekte Wohlfühlessen für hektische Abende.

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Prep Time 15

Cook Time 40

Total Time 55

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Asiatisch

Calories: 375

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

3 Stück Möhren bringen natürliche Süße und Textur; du kannst sie auch durch Pastinaken ersetzen.
2 Stück Porree fügt einen milden Zwiebelgeschmack hinzu; ersetzbar durch Frühlingszwiebeln.
500 g Hähnchenbrust mit Knochen sorgt für reichhaltigen Geschmack und Protein; benutze ohne Knochen für kürzere Kochzeit.
2 Stück Lorbeerblätter verleihen subtile Kräuternoten; unbedingt verwenden.
5 Stück Pimentkörner sorgen für warmen, komplexen Geschmack; können weggelassen werden.
400 ml Kokosmilch verleiht Cremigkeit; eine leichtere Option wäre Mandel- oder Cashewmilch.
2 EL Currypulver sorgt für den charakteristischen Geschmack.
1 Stück Äpfel bringen Süße und Säure; Birnen können als ähnliche Alternative verwendet werden.
1 Handvoll Petersilie oder Koriander für Garnierung und Frische; nach Vorliebe wählen.
200 g Bambussprossen bieten zusätzliche knusprige Textur; können weggelassen werden.

Equipment

Topf
Feines Sieb

Method

Zubereitungsschritte

Zutaten vorbereiten: Schäl die Möhren und würfle sie in kleine Stücke; putze den Porree und schneide ihn in feine Ringe.
Hähnchen kochen: Bring 1,5 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen und füge das Hähnchen, die Möhren, den Porree, die Lorbeerblätter und die Pimentkörner hinzu. Lass alles 30-40 Minuten köcheln.
Brühe abseihen: Nimm das Hähnchen heraus und siebe die Brühe durch ein feines Sieb.
Basis herstellen: In einem Topf erhitze die Kokosmilch und rühre das Currypulver ein. Gib dann die abgesiebte Brühe dazu und bringe alles zum Kochen.
Suppe zusammenstellen: Füge die gewürfelten Äpfel und den geschnittenen Porree hinzu. Entbeine das Hähnchen, schneide es in Stücke und gib es zurück in den Topf.
Servieren: Garniere die Suppe mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander sowie optionalen Bambussprossen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 375kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Ein Spritzer Limettensaft bringt noch mehr Frische in die Suppe.

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