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Brennnessel-Schnitzerl

Köstliche Brennnessel-Schnitzerl: Ein gesundes Genussrezept

Dieses Brennnessel-Schnitzerl Rezept ist einfach zuzubereiten und voller Gesundheit. Perfekt für den Frühling!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schnitzerl
Course: Mittagessen
Cuisine: österreichisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzerl
  • 200 g Brennnesselblätter Frische, zarte Blätter
  • 2 Stück Semmeln Alte Brötchen, gut einweichbar
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 20 g Butter Zum Anbraten
  • 100 g Semmelbrösel oder Haferflocken Für die Panade
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen
  • 100 ml Fett zum Ausbacken Neutrales Öl

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Topf
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Blanchiere die Brennnesselblätter in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten, abtropfen lassen und fein hacken.
  2. Lege die Brötchen für etwa 10 Minuten in Wasser oder Milch ein, danach gut abtropfen lassen.
  3. Schneide die Zwiebel fein und brate sie in Butter bei mittlerer Hitze goldbraun an.
  4. Mische in einer großen Schüssel die gehackten Brennnesseln, das eingeweichte Brot und die angebratene Zwiebel.
  5. Füge nach und nach Semmelbrösel oder Haferflocken hinzu, bis die Masse formbar ist.
  6. Forme kleine Patties mit den Händen und stelle sie bereit.
  7. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Schnitzerl 3-4 Minuten pro Seite.

Nutrition

Serving: 1SchnitzerlCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Optional mit Joghurt- oder Kräuterdip servieren. Achte auf die Qualität der Brennnesseln und der Brötchen.

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