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Kohlrouladen nach Omas Art

Kohlrouladen nach Omas Art: Herzhaft und Hausgemacht

Kohlrouladen nach Omas Art sind ein leckeres, traditionelles Gericht, das die Familie zusammenbringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Weißkohl Alternativ Savoyenkohl verwenden
  • 500 g Hackfleisch Gemischtes Fleisch, Putenhack oder pflanzliche Alternative möglich
  • 2 Stück Altbackenes Brötchen In Wasser einweichen für Bindemittel
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden
  • 1 Stück Ei Für bessere Konsistenz ein zusätzliches Ei verwenden
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Pfeffer Alternativ geräuchertes Paprikapulver verwenden
  • 500 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe als aromatische Alternative
  • 2 EL Speisestärke Alternativ Tapiokastärke verwenden
  • 1 TL Kümmel Weglassen, wenn nicht gewünscht
  • 100 g Schinkenspeck Alternativ vegetarischer Bacon
  • 200 ml Sahne Kokosmilch für milchfreie Variante verwenden

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Zange
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die Weißkohlblätter für 2-3 Minuten, bis sie weich und biegsam sind.
  2. In eine große Schüssel geben Sie das Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, das eingeweichte altbackene Brötchen, das Ei, Salz, Pfeffer und Kümmel. Mischen Sie alles gründlich.
  3. Nehmen Sie ein Kohlblatt und legen Sie eine golfballgroße Portion der Füllung ans untere Ende des Blattes. Rollen Sie das Blatt fest auf und schließen Sie die Seiten.
  4. Legen Sie die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in einen großen Topf. Gießen Sie die Gemüsebrühe darüber und lassen Sie sie 45 Minuten köcheln.
  5. Vermengen Sie die Brühe mit Speisestärke, um die Sauce zu verdicken. Rühren Sie die Sahne unter und schmecken Sie ab.
  6. Geben Sie die Kohlrouladen zurück in den Topf und lassen Sie sie kurz durchziehen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Bereiten Sie die Kohlrouladen am Vortag vor, um Zeit zu sparen und die Aromen zu intensivieren.

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