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Kohlrabi-Pommes mit Aioli

Kohlrabi-Pommes mit Aioli: Gesund und lecker!

Kohlrabi-Pommes mit Aioli sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Pommes. Ein einfaches Rezept für jeden Anlass!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kohlrabi-Pommes
  • 500 g Kohlrabi alternativ Rüben verwenden
  • 2 EL Rapsöl Olivenöl ist auch möglich
  • 1 TL Paprikapulver geräuchertes Paprikapulver für rauchigen Geschmack
  • 2 EL Maisstärke alternativ Kartoffelstärke
  • 50 g Parmesan Nutritional Yeast für vegane Variante
Für die Aioli
  • 1 stk Ei frisch
  • 1 TL Essig oder Zitronensaft
  • 2 zehen Knoblauch mehr für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Senf Dijon-Senf empfohlen
  • 200 ml Öl hochwertiges Pflanzenöl

Equipment

  • Backofen
  • Große Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 200°C vor, idealerweise mit Umluft.
  2. Schäle die Kohlrabi und schneide sie in gleichmäßige Stäbchen, etwa 1 cm dick.
  3. Gib die geschnittenen Kohlrabi-Stäbchen in eine große Schüssel. Füge Rapsöl, Paprikapulver und Maisstärke hinzu und mische alles gut durch.
  4. Lege die Kohlrabi-Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für etwa 10 Minuten, wende sie zur Halbzeit.
  5. Bereite die Aioli zu, indem du Ei, Essig, Senf und Knoblauch in ein hohes Gefäß gibst. Mixe und füge langsam das Öl hinzu.
  6. Sobald die Kohlrabi-Pommes goldbraun sind, serviere sie mit der Aioli.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frisch zubereitet am besten schmecken. Übriggebliebene Pommes können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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