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Kohlrabi-Karotten-Apfel-Salat – Einfach, frisch und gesund

Ein erfrischender Kohlrabi-Karotten-Apfel-Salat, voll von Aromen und Vitaminen, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Kohlrabi Kann durch geschälte, rohe Rote Bete ersetzt werden.
  • 2 Stück Karotten Frische oder gefrorene Karottenraspel sind ebenfalls eine Option.
  • 1 Stück Apfel (Fuji oder Braeburn) Äpfel wie Granny Smith bieten eine saure Note.
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Kann durch Limettensaft ersetzt werden.
  • 3 Esslöffel Olivenöl (extra vergine) Kokosöl kann alternativ verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Apfelessig oder Weißweinessig Zitronensaft kann als Alternative genutzt werden.
  • 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig Alternativ kann ein anderer Süßstoff wie Agavendicksaft verwendet werden.
  • nach Belieben Salz Kann nach Belieben angepasst werden.
  • nach Belieben Pfeffer Kann nach Belieben angepasst werden.
  • optional Senf Ein milder Dijon-Senf ist ideal.

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Julienne-Schneider
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle den Kohlrabi und die Karotten, anschließend schneide sie in dünne Streifen oder raspel sie. Mische den geschnittenen Apfel sofort mit Zitronensaft, um das Braunwerden zu verhindern.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, eine Prise Salz, Pfeffer und optional den Senf gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
  3. Gib das gehackte Gemüse in eine große Schüssel, gieße das Dressing darüber und vermenge alles gründlich.
  4. Lass den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  5. Nach Belieben mit gehackten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 1100IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Achte auf frische Zutaten und gib das Dressing kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu bewahren.

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