Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke und gib es in eine große Schüssel. Bestäube die Stücke gleichmäßig mit Maisstärke und vermische sie gründlich.

Erhitze in einer tiefen Pfanne oder einem Wok ausreichend Pflanzenöl bei mittelhoher Temperatur.

Gib die Hähnchenstücke portionsweise in das heiße Öl und frittiere sie für etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Brate die geschnittenen Paprika und die frische Ananas im verbleibenden Öl für 2-3 Minuten an.

Füge die süß-sauer-Sauce hinzu und lasse alles für 1-2 Minuten sanft köcheln.

Gib die frisch frittierten Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und vermenge sie gut mit der Gemüsemischung und der Sauce.

Serviere das Gericht sofort über gedämpftem Reis oder als Topping für gebratene Nudeln.