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Crispy potato galette with smoked salmon and crème fraîche

Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche genießen

Genieße die knusprige Kartoffelgalette mit rauchigem Lachs und cremiger Crème Fraîche – ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Galette
  • 600 g Kartoffeln ersetzbar durch Süßkartoffeln
  • 50 g Butter milchfreie Option: Olivenöl
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • 1 TL Salz nach Geschmack
Für das Topping
  • 200 g Crème Fraîche leichtere Alternative: griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft oder andere Zitrussorte
  • 150 g Geräucherter Lachs alternativ: geräucherte Forelle
  • 2 Stück Schalotten roter Zwiebel als Ersatz
  • 1 EL Kapern weglassen oder mit Gewürzgurken ersetzen
  • 1 Bund Frischer Dill Petersilie oder Schnittlauch sind ebenfalls gut geeignet

Equipment

  • Mandoline
  • Backofen
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und dünn scheiben, um gleichmäßige Dicke für gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  2. Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine große, ofenfeste Pfanne großzügig mit Butter einfetten.
  3. Die Kartoffelscheiben überlappend in der gefetteten Pfanne anordnen, jede Schicht mit Butter und Olivenöl bestreichen.
  4. Die Pfanne in den Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  5. In einer Schüssel die Crème Fraîche mit Zitronensaft vermengen und nach Belieben Meerrettich hinzufügen.
  6. Die gebackene Galette mit der cremigen Mischung bestreichen und mit Räucherlachs, Schalotten, Kapern und Dill belegen.
  7. Sofort servieren, solange die Galette warm und knusprig ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzliche Frische optional mit einem Spritzer frischem Dill garnieren.

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