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Crispy potato galette with smoked salmon and crème fraîche

Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche genießen

Eine köstliche knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche, ideal für viele Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 4 Stück Kartoffeln Süßkartoffeln können anstelle verwendet werden.
  • 50 g Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Neutrales Öl als Alternative geeignet.
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für die Creme
  • 200 g Crème Fraîche Griechischer Joghurt als leichtere Alternative.
  • 1 EL Zitronensaft
Für den Belag
  • 150 g Räucherlachs Kann durch Räucherforelle ersetzt werden.
  • 2 Stück Schalotten Rote Zwiebeln sind ein geeigneter Ersatz.
  • 1 EL Kapern Können nach Wunsch weggelassen werden.
  • einige Zweige Frischer Dill Petersilie oder Schnittlauch als Alternative.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Mandolinenschneider

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle und schneide die Kartoffeln dünn mit einem Mandolinenschneider oder einem scharfen Messer.
  2. Heize den Ofen auf 200°C vor und fette eine große ofenfeste Pfanne mit Butter ein.
  3. Arrangiere die Kartoffelscheiben überlappend in der Pfanne und bestreiche jede Schicht mit einer Mischung aus Butter und Olivenöl. Würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Backe die Galette für 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  5. Vermische die Crème Fraîche mit Zitronensaft in einer Schüssel.
  6. Nach dem Backen die Crème Fraîche gleichmäßig über die Galette verteilen und mit Räucherlachs, Schalotten, Kapern und Dill belegen.
  7. Genieße die Galette, solange sie noch knusprig ist.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Dill garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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