Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Wasser und frische Hefe gründlich vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Füge nun die fein geraspelten Karotten und das Olivenöl hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Gib die Haferflocken, das Dinkelmehl, die Chiasamen und das Salz dazu und mische alles gut.
- Knete den Teig mit den Händen etwa 3 Minuten lang, bis er leicht klebrig ist.
- Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Am nächsten Tag nimmst du einen nassen Löffel und teilst kleine Portionen des Teigs ab.
- Forme sie zu Kugeln und roll sie in den Toppings.
- Lege die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie bei 210°C für 25-30 Minuten.
- Die Brötchen sollten beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen und dann auskühlen lassen.
Nutrition
Notes
Für zusätzlichen Genuss kannst du die Brötchen warm mit etwas Butter servieren.